Настоящий обзор проводили для углубления знаний о влиянии пищевых волокон на секрецию основных гастроинтестинальных (ГИ) гормональных пептидов, участвующих в контроле аппетита и появлении чувства голода, сытости и насыщения.

В данном обзоре представлена сводная информация о влиянии пищевых волокон на продукцию основных ГИ гормональных пептидов, участвующих в регуляции пищевого поведения и контроле аппетита. В нем также обсуждаются механизмы действия пищевых волокон, связанные с продукцией пептидов, регулирующих чувство сытости и голода.

Выступая физиологическими регуляторами потребления пищи, ГИ гормоны играют ключевую роль в формировании чувства сытости, насыщения и голода. Они также способствуют снижению аппетита и поддержанию нормальной массы тела. Различные пищевые волокна могут оказывать модулирующее влияние на секрецию гормона голода грелина и гормонов сытости: лептина и интестинальных пептидов (пептида YY, холецистокинина и глюкагоноподобного пептида-1). Эти свойства пищевых волокон зависят от их химической структуры, физико-химических свойств, количества и продолжительности их потребления. 

Создание в организме благоприятного профиля эндогенных ГИ гормонов посредством включения в рацион питания пищевых волокон в составе натуральной пищи или пищевых добавок представляет интерес как одна из стратегий снижения аппетита и поддержания нормальной массы тела.