Влияние рациона с высоким содержанием полиненасыщенных жирных кислот, белка и клетчатки на массу тела и другие показатели

Согласно результатам исследования NutriAct за 1 год, опубликованным в журнале Nutrients, соблюдение рациона, состоящего из продуктов с высоким содержанием полиненасыщенных жирных кислот (ПНЖК), белков и клетчатки, эффективно снижает количество висцеральной жировой ткани и уровни маркеров риска кардиометаболических расстройств, независимо от потери массы тела.

Nina Marie Tosca Meyer и соавт. провели исследование NutriAct продолжительностью 36 месяцев с участием 502 участников в возрасте от 50 до 80 лет. Участников рандомизировали в группу вмешательства или в контрольную группу. Программа питания в группе вмешательства была сфокусирована на высоком потреблении моно-/полиненасыщенных жирных кислот (МНЖК/ПНЖК: 15–20 % Е/10–15 % Е), преимущественно растительного белка (15–25 % Е) и клетчатки (≥ 30 г/сут). При этом участники контрольной группы придерживались стандартных диетических рекомендаций (55 % углеводов, 30 % жиров и 15 % белков). У подгруппы из 300 участников в начале исследования и через 12 месяцев проводили МРТ-исследование наряду с дополнительными оценками метаболизма.

Хотя в обеих группах наблюдалось небольшое снижение индекса массы тела, в группе вмешательства было отмечено статистически значимое уменьшение количества висцеральной жировой ткани, а в контрольной группе оно оставалось неизменным. Результаты дальнейшего анализа указывали на то, что уменьшение количества висцеральной жировой ткани при исследуемом рационе было связано с увеличением потребления ПНЖК, что также приводило к снижению уровня холестерина липопротеинов низкой плотности.