В European Heart Journal опубликованы результаты исследования EPIC-Norfolk, согласно которому женщины могут уменьшить отрицательное влияние соли на уровень артериального давления, а также снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний.   

В исследовании приняли участие около 25 тысяч человек (11 267 мужчин и 13 696 женщин) в возрасте от 40 до 79 лет. Исследование проводилось в течение 20 лет. Все участники были разделены на 3 группы в зависимости от количества употребления соли и калия (небольшое, умеренное, высокое потребление). Группы были стандартизированы по возрасту, полу и количеству употребляемой соли. Затем проводился анализ связи между употреблением калия, соли и уровнем АД. 

В рамках исследования участники заполняли опросники, в которых содержались вопросы об образе жизни, им проводилось измерение АД. А также определялась суточная экскреция натрия и калия с мочой, что отражало их потребление. Считается, что предполагаемая 24-часовая экскреция калия и натрия с мочой отражает ежедневное потребление. 

Основной интерес исследователей представляли уровень АД и количество госпитализаций или смертности от сердечно-сосудистых заболеваний. 

В ходе анализа отмечено, что у женщин, которые употребляли высокое количество натрия, при потреблении калия снижалось артериальное давление. На каждый 1 г калия уровень АД снижался на 2,4 мм.рт.ст. У мужчин подобной связи не было выявлено. 

За время наблюдения 13,5 тысячи человек (55%) были госпитализированы или умерли в результате сердечно-сосудистых заболеваний. Также отмечено снижение риска сердечно-сосудистых заболеваний на 13% у людей, потреблявших большое количество калия, в сравнении с теми, у которых диета менее богата калием. Этот показатель составил у мужчин 7%, у женщин – 11%.  

Таким образом повышенное употребление калия может снизить отрицательные эффекты соли у женщин. Это приводит к снижению артериального давления. У мужчин такой взаимосвязи не было выявлено. Помимо этого, женщины употребляющие продукты, богатые калием, имеют лучшие показатели сердечно-сосудистой системы чем мужчины.